Chi tiết 21 bước Trà đạo Gongfu

Trong tiếng Trung Quốc, từ “gongfu” có nhiều nghĩa - kỹ năng, nghệ thuật, cống hiến và nỗ lực. Đúng như tên gọi, cần có thời gian và kỹ năng để pha trà Gongfu. Trà đạo Gongfu thực sự làm cho việc chuẩn bị và trình bày trà trở thành một hình thức nghệ thuật.

Trước đây, chúng tôi đã giới thiệu một hướng dẫn đầy đủ về nghi lễ trà đạo Gongfu truyền thống thảo luận về ý nghĩa và các dụng cụ pha chế cần có. Trong bài đăng này, chúng tôi giới thiệu chi tiết 21 bước trà đạo gongfu.

Thông thường người ta sử dụng trà ô long, trà phổ nhĩ và trà đen để pha trà Gongfu. Ví dụ, một loại trà mà chúng tôi yêu thích để pha theo phong cách gongfu là Da Hong Pao từ núi Wuyi. Với “sự quyến rũ của đá” đặc biệt và hương thơm lâu dài, loại trà ô long nổi tiếng này rất thích hợp cho một buổi trà đạo Gongfu.

Bước 1 - Rửa Tay, Thắp Hương & Nhập Môn

Trước khi bắt đầu buổi lễ, trước tiên bạn cần rửa tay để đảm bảo vệ sinh.

Sau đó thắp hương để tạo tâm trạng thư thái trong phòng. Hương thường được đốt đầu tiên trước buổi lễ để tăng tính linh thiêng cho buổi trà đạo. Trong khi hương đang cháy dần, bạn sẽ bắt đầu cảm thấy bình tĩnh hơn. Đó là một thời điểm tốt để nhận ra rằng chúng ta biết ơn như thế nào rằng tổ tiên của chúng ta đã truyền lại di sản văn hóa trà.

Trong khi hương đang cháy, đây cũng là thời điểm tốt để giới thiệu với khách của bạn quy trình của một buổi trà đạo. Đối với những người tham dự lần đầu, một buổi lễ có thể gây choáng ngợp.

Bước 2 - Trình bày lá trà

Các loại trà thường được đựng trong bình phù hợp với khung cảnh buổi lễ. Để bắt đầu buổi lễ, nghệ nhân trà dùng một chiếc thìa đặc biệt để kéo lá trà ra khỏi bình. Những chiếc lá được đặt trên một tấm và hiển thị cho từng khách. Việc quan sát những chiếc lá khô và thưởng thức hương thơm là một phần của sự thưởng thức trà.

Bước 3 - Làm nóng ấm trà

Một ấm trà đất sét màu tím Yixing xinh xắn thường được sử dụng trong một buổi lễ. Nó được phát minh bởi Shi Da Bin, một thợ gốm nổi tiếng của thế kỷ 17. Người nghệ sĩ đổ nước nóng vào ấm trà để làm ấm nó trước. Làm ấm ấm trà sẽ cho phép bạn cách ly nhiệt tốt hơn khi pha trà.

Bước 4 - Cho lá trà vào ấm trà

Một lượng tốt lá trà là cần thiết. Đổ đầy 4/5 ấm trà nhỏ khi ngâm Đại Hồng Bào hoặc Đan Công. Điều này nghe có vẻ rất nhiều. Tuy nhiên, không giống như Tieguanyin oolong, lá trà Da Hong Pao ít cuộn chặt hơn và do đó có thể chiếm nhiều không gian khi chúng khô. Đối với các loại trà khác, bạn thường có thể thêm 8 gam lá.

Bước 5 - Cho nước vào ấm trà

Trong các buổi trà đạo, nước nóng thường được đun sôi trong ấm pha trà bằng sắt. Khi nước đã chuẩn bị xong, nâng ấm lên một độ cao nhất định, hướng về phía miệng ấm và rót nước sôi vào ấm cho đến khi nước hơi tràn ra ngoài.

Trong khi rót, bạn có thể thưởng thức âm thanh của nó giống như tiếng suối trên núi. Bước này làm ẩm và rửa sạch lá trà.

Bước 6 - Cạo sạch bong bóng

Dùng nắp ấm cạo sạch bọt nổi trên mặt nước, sau đó đậy nắp ấm lại. Động tác nên nhẹ nhàng như gió xuân vuốt ve khuôn mặt. Không có gì sai với trà nếu bạn thấy bọt như vậy trên bề mặt (còn được gọi là váng trà ). Đó là do phản ứng hóa học xảy ra khi lá trà tiếp xúc với nước nóng.

Bước 7 - Tráng tách trà

Chúng tôi sử dụng nước dốc đầu tiên để tráng tách trà và tùy chọn rửa thú cưng uống trà của bạn . Sau đó xả dịch truyền vào khay trà.

Bước 8 - Thêm nước vào ấm trà lần nữa

Đổ nước sôi vào ấm một lần nữa cho đến khi nước tràn ra một chút. Đậy nắp, sau đó đổ nước sôi vào bên ngoài ấm trà. Điều này lại đảm bảo sự cách ly nhiệt bên trong nồi tốt hơn.

Bước 9 - Đổ dịch truyền vào bình đựng công bằng

Thời gian ngâm là khác nhau đối với mỗi loại trà. Bởi vì các phiên gongfu có tỷ lệ lá trên nước cao nên thời gian ngâm thường chỉ trong vài giây. Bạn có thể tăng dần thời gian với vài giây cho mỗi lần pha tiếp theo.

Khi trà đã sẵn sàng, hãy rót trà vào bình công bằng. Những chiếc bình như vậy rất hữu ích để đảm bảo rằng mọi cốc bạn phục vụ sẽ có hương vị giống nhau.

Bước 10 - Rót dịch truyền vào cốc có mùi thơm

Bên cạnh cốc uống nước còn có “chén ngửi hương”, dùng để thưởng thức hương thơm đọng lại của trà. Rót trà từ bình sang sang những chiếc cốc tỏa hương thơm thật nhanh và đều.

Bước 11 - Rót từng giọt

Khi trong bình chỉ còn một ít trà, rót từng giọt vào từng tách thơm ngào ngạt.

Bước 12 - Đậy từng cốc có mùi thơm

Đậy mọi cốc có mùi thơm bằng một tách trà rỗng.

Bước 13 - Chuyển trà sang tách trà

Giữ cốc thơm và cốc trà bằng ngón trỏ và ngón giữa ở cả hai bên, trong khi ngón tay cái ấn vào đáy cốc trà. Sau đó, nghệ nhân nhanh chóng đảo ngược hai chiếc cốc để chuyển trà từ cốc thơm sang cốc trà.

Bước 14 - Phục vụ trà

Phục vụ mỗi vị khách một tách trà đầy trà và bên trong có đặt một chiếc cốc có mùi thơm lộn ngược.

Bước 15 - Thưởng thức hương thơm từ cốc xông hương

Nhấc chiếc cốc có mùi thơm lên và lăn nhẹ mép cốc vào mép cốc để loại bỏ những giọt nhỏ giọt. Giữ nó bằng hai tay và nâng nó về phía mũi. Bây giờ thưởng thức hương thơm tăng cường của trà.

Bước 16 - Động tác cầm tách trà

Chỉ và giải thích cho khách của bạn cách cầm tách trà một cách chắc chắn và trang nhã. Dùng ngón cái và ngón trỏ nâng chén lên, ngón giữa giữ đáy chén, gọi là “Tam long hộ tống”.

Bước 17 - Quan sát màu rượu

Màu rượu của Da Hong Pao là màu cam đậm. Tuy nhiên, tùy từng loại ấm chén mà màu rượu ở viền và đáy chén đôi khi khác nhau.

Bước 18 - Nếm thử rượu

Uống ba ngụm trà. Hãy để rượu chảy quanh miệng và thưởng thức hương vị. Đổ phần trà còn lại vào khay trà.

Bước 19 - Thưởng thức dư vị và hương thơm

Thưởng thức dư vị thú vị của trà. Ngửi mùi thơm còn sót lại trong tách trà.

Bước 20 - Nếm trà đợt 2

Liên tục lặp lại bước 8 đến bước 19 cho đến khi tất cả các hương vị được chiết xuất từ ​​​​lá trà. Nếm dịch truyền và lưu ý sự khác biệt so với vòng trước.

Bước 21 - Cảm ơn khách

Cảm ơn các khách mời đã tham dự buổi lễ.