Lịch sử của Trà đen: Trà đen bắt nguồn từ đâu?

Trong những ngày đầu của trà, việc sản xuất trà rất đơn giản. Các loại trà được hái, sấy khô và đun sôi để uống như một loại đồ uống chữa bệnh. Sau đó, hương vị được tinh chế dưới dạng lá được cuộn và rang để cải thiện hương vị. 

Nhưng mọi thứ trở nên thực sự thú vị trong triều đại nhà Minh. Mọi người nhận thấy rằng lá trà thực sự có thể bị khô héo và oxy hóa, làm thay đổi hoàn toàn hương vị của nó. Những thứ này cho phép những chiếc lá phát triển hương vị đậm đà hơn: Trà đen được phát hiện.

Ai phát hiện ra trà đen đầu tiên?

Không ai biết chắc ai là người đầu tiên phát hiện ra trà đen. Cũng như nhiều khám phá, nó thường xảy ra một cách tình cờ. Theo một truyền thuyết, một nhóm binh lính đã hành quân vào ngôi làng ở Wuyishan. Khi dân làng đi phục vụ bộ đội, họ hoàn toàn quên mất lá chè tươi. Ngày hôm sau, những chiếc lá đã khô héo trước khi được rang. Để cứu lấy mùa màng, những người nông dân đã rang lá bằng gỗ thông. Dân làng vô cùng ngạc nhiên trước kết quả và nhu cầu về loại trà mới này bắt đầu tăng theo cấp số nhân.

Các loại trà đen sớm của Trung Quốc

Vậy trà đen có nguồn gốc từ đâu? Trà đen được phát hiện đầu tiên ở vùng núi Wuyi ở Phúc Kiến. Ngày nay, trà đen từ vùng này được gọi là ' Lapsang Souchong ' hoặc 'Zhengshan Xiaozhong'. Trà này chứa lá nhỏ và chồi. Màu của nó có xu hướng là màu đen, nhưng đôi khi có thể chứa một số chồi vàng. Các phiên bản cao cấp chứa hầu hết các chồi vàng và nó được gọi là Jin Jun Mei .

Sau đó, những người trồng trọt từ Qimen (hay 'Keemun') đã đến thăm dãy núi Wuyi để nghiên cứu cách Lapsang Souchong được tạo ra. Ngay sau đó, họ bắt đầu sản xuất trà đen tại địa phương được đặt tên theo vùng của họ: trà đen Keemun hoặc Qimen Hong Cha.

Giới thiệu trà đen trên toàn thế giới

Trước khi trà đen được phát hiện, chủ yếu là buôn bán trà Phổ Nhĩ cho ngựa dọc theo con đường ngựa trà cổ đại . Trà Phổ Nhĩ đã đến Tây Tạng và các vùng lân cận. Sau đó, người Nhật quan tâm đến trà xanh Trung Quốc. Nhưng trà đã trở nên thực sự phổ biến trên toàn thế giới khi có trà đen. Vì những lá trà đen đã được lên men và oxy hóa hoàn toàn nên chúng có thể tồn tại sau những hành trình dài khi được đưa trở lại châu Âu. Không giống như trà xanh, nó sẽ không bị suy giảm chất lượng khi đến phương Tây.

Người Bồ Đào Nha là những người đầu tiên giới thiệu trà đến phương Tây vào thế kỷ 16, dẫn đầu là người Hà Lan Jan Huyghen van Linschoten (hình dưới) 1563-1611. Trà đen được biết đến để cải thiện sự tập trung và sức khỏe. Đầu tiên, các gia đình hoàng gia hoàn toàn chấp nhận nó, tiếp theo là các quý tộc, và sau đó là quần chúng.

Trong thế kỷ 17, nhu cầu về trà phát triển mạnh mẽ và Công ty Đông Ấn Hà Lan dẫn đầu thương mại. Tuy nhiên, chẳng bao lâu sau, Công ty Đông Ấn của Anh đã thống trị thương mại chè khi họ thành công trong việc trồng chè ở Ấn Độ.

Khi túi trà được phát triển, điều này càng thúc đẩy nhu cầu tăng lên vì trà trở nên dễ pha chế hơn. Các thương hiệu trà toàn cầu như Lipton bắt đầu xuất hiện. Những thương hiệu toàn cầu này dần dần bắt đầu quản lý, trồng trọt và pha trộn trà của riêng họ tại nguồn làm xói mòn sự thống trị của Công ty Đông Ấn Anh.

Ngày nay, các nhà sản xuất nhỏ đang quay trở lại với sự phổ biến ngày càng tăng của trà thủ công, loại bỏ những người trung gian bằng cách bán trà trực tiếp trên mạng.